ブータンにカレールーはなく、クミンやマサラ、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーなどのスパイスを混ぜ合わせてカレーを作ります。
インドやネパールと同じでスパイスが重宝されていて、ハーブなんかも充実しています。
お店で当たり前にバジルやレモングラス、スターアニス、ローズマリー、オレガノなどのハーブが売っているんです。
日本ではスーパーでもあんまり見ないし、料理に入っているところも僕は滅多に見ませんでした。（意識して見ていなかっただけ？）
そんなものがここにはたくさん。
ブータンだからこそそんなスパイスやハーブはかなり安価で手に入ります。だから色々試すことができる！
色々使ってみたら…おもしろそう。
今回は試しにバジルを買ってみて、バジルパスタを作ってみました。
まあ、ベースはニンニクと唐辛子を使ったペペロンチーノ風なので、よっぽどのことがない限り失敗するわけはないんですけどね。
もちろんおいしい！ハーブだからそんなに味は強くつかないので、塩で仕上げをする感じになりました。
少し調べたらレモングラスはタイ料理、特にトムヤムスープなんかの香り付け。スターアニスは中華料理の香り付けに使われることが多いようです。
スターアニスって独特な見た目で尚更興味をそそられます。
なんだか色々想像が広がります。
ここで手に入るものを一通り買って、試してみようと思います♪
ロックダウンは終わりましたが、余裕のあるうちは自炊を継続していこうと思います。
ひとまず買い込んだ食糧を消費する必要がありますし。
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