








ニンニクは健康にもいいようで。
味が崩れないメニューの場合は、できるだけニンニクを使うようにしています。
でも炒飯にしてもパスタソースにしても鶏鍋にしても、思いの外ニンニクが強く香ってくれないんですよね…なぜか。
全然香ってくれないから今は一食でひと玉使っているのですが、それでもイマイチ。
「なんでだろうな」という愚痴を電話で言いながら作っていたのですが…
それが悪かったのでしょうか。
ついにニンニクさんを怒らせてしまったのでしょうか。
本気を出してきよりました。
その日の鶏鍋は、引くほどニンニク臭くなりました。びっくらぽん。
口に入れた瞬間に口中に広がるニンニク臭。もはや鶏ダシの味も塩の味も感じない。
けどそれがたまらなく美味しくて。
ここまでのニンニク臭さは中華でしか感じたことがないレベルでした。
まあ、ひと玉も使っていますからね。それくらい香ってくれて当然と言えば当然なのですが。
ってかそんなに香れるなら最初から香ってよ!!
まあ、本気で要因を考えるならポイントは3つ。
1.ニンニクを切ってからすぐ火にかけた。
2.ニンニクを焦げるギリギリまで焼いた。
3.ブータン産の変わったお芋が、ニンニクを引き立てた。
このどれかだと思います。普段と違ったところはこの3点だったので。
ちなみに3のブータン産のお芋はこちら↓
最初は長芋かと思ったのですが、めちゃくちゃ硬いです。それにすってもとろろにはなりませんでした。
これからは一つずつ要因を変えて、今回の大成功の原因を突き止めたいと思います!
こんなふうに実験気分でやってるから料理が楽しいんでしょうね。
ほんと、ロックダウンみたいに暇な時じゃないとできないです、こんなこと。2時間とかかけて作ってますもん。
ロックダウンさん、新しい趣味をありがとう。
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